2011年武汉市售猪肉中瘦肉精污染状况及风险评价

• 作者: 李卓伦 梁高道 王胜 肖永华 黄常刚
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 猪肉 瘦肉精 风险评价
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1160-1162
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5+5
• 语种: 中文

摘要

目的:分析武汉市2011年市售猪肉中瘦肉精残留量和污染状况,评价其风险性,为保障居民健康提供依据.方法:采用液相色谱-质谱联用仪法测定405件猪肉中4种瘦肉精包括盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、特布他林和莱克多巴胺的含量.结果:405件市售猪肉中瘦肉精残留量的总检出率为5.4％,其中沙丁胺醇4.9％,盐酸克伦特罗0.49％,特布他林和莱克多巴胺均未检出；集贸市场检出率为6.7％,专卖店为8.9％,而超市为0.74％.结论:2011年武汉市售猪肉中新型瘦肉精沙丁胺醇检出较多,集中分布在集贸市场和专卖店,污染较严重,风险较高,瘦肉精具体污染程度及对人群的危害程度,需进一步做风险评估研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁高道		5	40	2.0	5.0
2	王胜		3	8	1.0	2.0
3	黄常刚		3	0	0.0	0.0
4	李卓伦		1	0	0.0	0.0
5	肖永华		1	0	0.0	0.0