不同形态氮素对“赤霞珠”葡萄果实品质的影响

• 作者: 吕万祥 惠竹梅
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: "赤霞珠" 硝态氮 铵态氮 果实品质
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 5-8
• 分类号: S663.1
• 字数: 3596字
• 语种: 中文

摘要

以酿酒葡萄“赤霞珠”为试材,向土壤施等量纯氮,其硝铵比分别为100∶0,75∶25,50∶50,25∶75,0∶100和不施肥6种处理,研究不同形态氮素配比对“赤霞珠”葡萄果实品质的影响.结果表明:不同硝铵比处理的葡萄果实硝态氮含量从高到低依次为100∶0＞75∶25＞50∶50＞25∶75＞CK＞0∶100,硝态氮与铵态氮混合配施的果实百粒重、还原糖、可溶性蛋白质、总酚、总花色苷、类黄酮、单宁含量均高于全硝、全铵和CK,而可滴定酸含量较低.其中硝铵比为75∶25处理的葡萄果实还原糖、总酚、总花色苷、类黄酮、单宁含量较高,可滴定酸含量较低,其果实还原糖、总花色苷、单宁含量与对照及其它4种施氮处理之间差异均达显著水平；硝铵比50∶50处理的葡萄果实百粒重和可溶性蛋白质含量均显著高于其它处理.说明硝铵比75∶25和50∶50是赤霞珠葡萄较适宜的氮素形态配比.