兰州百合不同部位多糖含量及抗氧化活性的比较

• 作者: 吴庆华 张峰 李永才 李霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 兰州百合 多糖 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 88-91
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

摘要：采用水提醇沉法分别提取兰州百合不同部位多糖，苯酚硫酸法测定多糖含量，并以Vc为阳性对照，分别研究了不同部位多糖对1，1-二苯基-2-苦苯肼自由基（DPPH·）、超氧阴离子自由基（O2·）、羟基自由基（．OH）的清除作用和其还原力。结果表明，百合外片多糖含量为1．47％，显著高于芯片和根，而芯片和根多糖含量无显著性差异：在0_2～1．0mg/mL浓度范围内，对DPPH·的清除作用：Vc：〉芯片〉根〉外片；对O2-·的清除作用：Vc〉外片〉芯片，根多糖不具有清除作用；对·0H的清除作用：根〉外片〉Vc〉芯片；还原力：Vc根〉外片〉芯片。百合不同部位多糖具有不同程度的抗氧化活性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李永才	甘肃农业大学食品科学与工程学院	81	663	13.0	21.0
2	李霞	甘肃农业大学食品科学与工程学院	11	159	4.0	11.0
3	张峰		3	15	2.0	3.0
4	吴庆华	甘肃农业大学食品科学与工程学院	1	11	1.0	1.0