头孢霉AL031真菌固体发酵产物抗氧化、抑菌活性研究

• 作者: 关小丽 刘飞 张润芝 戴建辉 焦立响 王韦 黄相中
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 头孢霉AL031真菌 固体发酵 次生代谢产物 抗氧化活性 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 212-214,336
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

基于原有固体发酵条件,以提取物清除DPPH自由基的能力为评价指标,探讨头孢霉AL031真菌固体发酵的最佳时间和次生代谢产物的提取条件。用DPPH法和光敏化合物微生物法测定其次生代谢产物的抗氧化活性,微生物纸片法测定其抑菌活性。结果表明：头孢霉AL031真菌固体发酵的最佳培养时间为9d,最佳提取条件为以乙酸乙酯浸泡,其提取物对DPPH自由基的EC50为5.84μg/mL,光敏化合物微生物法亦证明其具有良好的抗氧化活性。抑菌实验表明头孢霉AL031真菌的次生代谢产物具有广谱抑菌作用。