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摘要:
基于原有固体发酵条件,以提取物清除DPPH自由基的能力为评价指标,探讨头孢霉AL031真菌固体发酵的最佳时间和次生代谢产物的提取条件。用DPPH法和光敏化合物微生物法测定其次生代谢产物的抗氧化活性,微生物纸片法测定其抑菌活性。结果表明:头孢霉AL031真菌固体发酵的最佳培养时间为9d,最佳提取条件为以乙酸乙酯浸泡,其提取物对DPPH自由基的EC50为5.84μg/mL,光敏化合物微生物法亦证明其具有良好的抗氧化活性。抑菌实验表明头孢霉AL031真菌的次生代谢产物具有广谱抑菌作用。
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文献信息
篇名 头孢霉AL031真菌固体发酵产物抗氧化、抑菌活性研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 头孢霉AL031真菌 固体发酵 次生代谢产物 抗氧化活性 抑菌活性
年,卷(期) 2012,(9) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 212-214,336
页数 分类号 TS201.3
字数 语种 中文
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次生代谢产物
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食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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