蓝莓保健功能研究

• 作者: 东民
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 保健食品研究
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: R161
• 语种: 中文

摘要

蓝莓的名称来源于英文blueberry,意思是蓝色的浆果,属于多年生杜鹃花科越橘属落叶或常绿灌木.蓝莓原产于美国,最早实现人工栽培的国家也是美国,因此又被称为美国蓝莓.蓝莓可称为浆果中的极品,可以鲜食,还有极高的药用价值及较高的营养保健功能,是食品、饮料、医药的新兴原料.世界卫生组织公布的10大健康食品中,蓝莓是唯一入选的水果.联合国粮农组织也将蓝莓列为"5大健康水果".美国《时代》周刊称,"蓝莓可能比其他任何一种水果或蔬菜含有抗氧化物都要多".