蓝莓的保健功能及其开发应用

• 作者: 孙爱东 李淑燕 王姗姗
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 保健功能 开发应用
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 17-20
• 分类号: TS2
• 字数: 3491字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.06.005

摘要

本文概述了蓝莓的营养价值、保健功能以及开发应用的研究进展及现状,并展望了蓝莓的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙爱东		68	1038	18.0	30.0
2	王姗姗		8	250	5.0	8.0
3	李淑燕	中国农业大学食品科学与营养工程学院	21	463	11.0	21.0