陕西省主产区主栽品种猕猴桃果实中Cu、Zn、Mn、Pb、Cd含量检测

• 作者: 孙翔宇 段爱莉 王西锐 谷留杰 赵金梅 高贵田
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃 金属元素 zn超标
• 年，卷（期）: 2012,（21）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 309-311,348
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

目的：采集陕西省猕猴桃生产基地的10个主产区中的4个品种猕猴桃果实，对其金属元素含量进行检测分析。方法：采用火焰原子吸收光谱法测定Cu、Mn、Zn、Pb、Cd5种金属元素的含量，并与国家标准进行比对和评价。结果：10个产区4个品种的猕猴桃果实中Cu、Mn、Zn的检出率均为100％，Pb检出率为13．64％，Cd未检出，在所有检出样品中仅Zn超标，其余均低于国家水果污染物限量标准。不同产地，不同品种中5种元素含量均有一定差异，其中2亏产区部分样品以及部分秦美猕猴桃Zn超标较为严重，Zn的污染需引起有关部门的重视。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高贵田	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	60	635	11.0	24.0
2	孙翔宇	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	25	545	9.0	23.0
3	段爱莉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	8	311	6.0	8.0
4	谷留杰	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	10	243	7.0	10.0
5	赵金梅	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	14	245	7.0	14.0
6	王西锐		1	11	1.0	1.0