LC/MS/MS定性定量检测地沟油中的胆固醇

• 作者: 周希雷
• 来源期刊: 中国医药指南
• 学科: 医学
• 关键词: 地沟油 胆固醇 固相萃取 液相色谱质谱联用仪 增强子离子扫描
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 115-117
• 分类号: R1
• 字数: 1759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8194.2012.23.069

摘要

目的 探讨采用LC/MS/MS 定性定量检测技术测定地沟油中胆固醇的含量.方法 采用MRM-IDA-EPI 的增强子离子扫描模式对检测样品进行综合分析,将获取的数据谱库进行检索,再依据匹配度来辨别化合物的真伪,并以此来排除假阳性的可能性,进而实现一次进样获取地沟油的胆固醇的定量、定性数据.结果 通过本文实验研究结果表明,此方法所计算出来的最低定量限为50ng/mL,而通过添加基质样品与未添加前标准溶液进行对比分析,经验证法计算出其回收率在90% 左右.从结果中我们发现,胆固醇含量在地沟油中的含量要比新植物油中低.结论 因此,如果将胆固醇做为衡量地沟油的一个重要指标,其必将为鉴定地沟油提供有利的证据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周希雷	遵义医学院公共卫生学院预防医学实验室	9	26	3.0	4.0