竹叶提取物的工业制备与功效研究进展

• 作者: 刘志河 尹利端 王桐 石丽花
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 竹叶提取物 生物学功能 功能性食品 研究进展
• 年，卷（期）: 2012,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 383-386
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

介绍了竹叶提取物的活性成分,包括黄酮类、活性多糖、特种氨基酸、微量元素、挥发油和其他成分;论述了竹叶提取物的分离、纯化等工业制备技术;重点探讨了竹叶提取物的生物学功能,包括保护心脑血管、抗氧化、抑菌、增强免疫力、阻断亚硝化反应、改善记忆等生物学功能。对竹叶提取物在功能性食品领域的应用前景进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王桐		26	104	7.0	9.0
2	石丽花		20	159	8.0	12.0
3	刘志河		16	145	8.0	11.0
4	尹利端		18	92	6.0	9.0