气相色谱—嗅觉测量技术及其在茶叶活性香气化合物检测中应用的研究进展

• 作者: 周雪芳 孙琳 李瑞利 童华荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱-嗅觉测量(GC-O) 茶叶 评价方法 活性香气化合物
• 年，卷（期）: 2012,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 396-399,404
• 分类号: TS272
• 语种: 中文

摘要

气相色谱-嗅觉测量技术是一种从复杂的香气混合物中选择和评价活性香气化合物的有效方法。国外已经进行了大量关于GC-O技术应用于茶叶香气化合物的研究。对GC-O的原理、GC-O的评价方法以及GC-O对各类茶叶活性香气化合物的检测等方面的目前国外的研究进行综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙琳	西南大学食品科学学院	12	32	4.0	5.0
2	童华荣	西南大学食品科学学院	66	690	14.0	25.0
3	周雪芳	西南大学食品科学学院	3	78	3.0	3.0
4	李瑞利	西南大学食品科学学院	2	11	1.0	2.0