多重PCR快速检测三种食品病原菌

• 作者: 张伟 武卫影 马晓燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多重PCR 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 小肠结肠炎耶尔森氏菌
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 90-92,95
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

建立一种快速、经济、实用的可以同步检测食品中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌的多重聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）的方法。根据金黄色葡萄球菌的nuc基因,沙门氏菌的invA基因,小肠结肠炎耶尔森氏菌的ail基因,分别设计了三对引物,对单个基因PCR和单管多重PCR扩增进行特异性、灵敏性实验以及优化反应体系。三对引物能特异性扩增出236、475、127bp的目的条带。建立的多重PCR同时对3种食源性致病菌进行检测具有较高的灵敏度,灵敏度金黄色葡萄球菌为102CFU/mL、沙门氏菌为102CFU/mL、小肠结肠炎耶尔森氏菌为102CFU/mL。初步建立能同步、简便、快速、灵敏地检测食品中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌的三重PCR方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟	河北农业大学食品科技学院	241	2103	25.0	35.0
2	马晓燕	河北农业大学食品科技学院	63	566	12.0	20.0
3	武卫影	河北农业大学食品科技学院	1	10	1.0	1.0