鸭小肠抗菌肽的分离纯化及抗菌活性研究

• 作者: 唐杰 李诚 涂容 邹沫君
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸭小肠 抗菌肽 分离纯化 抗菌活性
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 116-118
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

为了探究鸭肠道抗菌肽的高效提纯方法和抗菌活性,本研究将新鲜鸭肠黏膜破碎,高温处理,乙酸浸提后,再经超滤和Sephadex G50凝胶过滤层析,收集各组分并用琼脂糖弥散法检测抑菌活性。同时,采用TricineSDS-PAGE测定其主要抗菌肽的分子量。结果表明：采用＂改良乙酸浸提法＂可有效提取鸭肠道抗菌肽;鸭肠道抗菌肽的分子量范围为5ku以上,其中主要抗菌肽的分子量约为6.5ku,该抗菌肽对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌均表现出较强的抗菌活性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李诚	四川农业大学食品学院	156	905	14.0	22.0
2	唐杰	四川农业大学食品学院	6	43	4.0	6.0
3	邹沫君	四川农业大学食品学院	1	4	1.0	1.0
4	涂容	四川农业大学食品学院	1	4	1.0	1.0