乌贼墨抑制海洋鱼体腐败菌活性成分的分离

• 作者: 乐小炎 刘华忠 师莉莎 潘江球 谢主兰 钟杰平 黄志成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乌贼墨 抑菌活性 相对分子量 光谱性质
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 120-123
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

对乌贼墨中抑制海洋鱼体腐败菌活性成分进行了分离,并初步探讨了抑菌成分的理化特性。结果表明：乌贼墨粗提物经DEAE-纤维素和Sepharose 4B分离后获得具有较高活性的抑菌活性物质,分子量约为83589u,对四种海洋鱼体腐败菌（气单胞菌、黄杆菌、芽孢杆菌、肠杆菌）的平均抑菌率为62.36%。经紫外扫描（UV）和红外光谱（IR）分析,抑菌物质的主要成分为多糖。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟杰平	广东海洋大学理学院	68	546	14.0	19.0
2	潘江球	广东海洋大学食品科技学院	22	197	9.0	13.0
3	刘华忠	广东海洋大学现代生化中心	36	231	9.0	14.0
4	谢主兰	广东海洋大学食品科技学院	22	169	7.0	12.0
5	师莉莎	广东海洋大学食品科技学院	9	56	4.0	7.0
6	乐小炎	广东海洋大学食品科技学院	6	42	4.0	6.0
7	黄志成	广东海洋大学食品科技学院	1	7	1.0	1.0