玉米皮渣中可溶性膳食纤维提取工艺研究

• 作者: 奚可畏 姜海花
• 来源期刊: 科技创业家
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米皮渣 可溶性膳食纤维 酶法 化学法
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 379,388
• 分类号: S513
• 字数: 852字
• 语种: 中文

摘要

采用酶法结合化学法提取玉米皮渣中可溶性膳食纤维,研究了温度、提取时间、提取液用量,提取液浓度对可溶性膳食纤维产率的影响,试验确定玉米可溶性膳食纤维最佳提取条件为温度90℃.提取时间60min、提取液用量15ml/g、提取液浓度为4％,在此条件下产率为36.16％,提取得到产品膳食纤维含量达到77.58％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜海花		8	11	2.0	3.0
2	奚可畏		7	9	2.0	3.0