解酯假丝酵母脂肪酶的性质及固定化

• 作者: 张健 薛永常 郑来久
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 解酯假丝酵母 脂肪酶 酶学性质 固定化
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3|Q556
• 语种: 中文

摘要

以解酯假丝酵母(Candida lipolytica)为出发菌株,采用摇瓶发酵法产酶,对发酵产的脂肪酶粗酶液进行了性质及固定化研究.该酶反应的最适温度为40℃,最适pH为7.5,在pH 6.0～8.0酶活较稳定,热稳定性较差.脂肪酶的最佳固定化条件为:载体硅藻土与脂肪酶质量比为14,固定化温度为30℃,缓冲液pH为8.0,固定化时间为2h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑来久		52	220	8.0	10.0
2	薛永常		59	364	10.0	17.0
3	张健		52	139	6.0	10.0