马骨脱脂工艺优化的研究

• 作者: 张双双 李可 李天兰 杨海燕 秦娜娜
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 马骨 总蛋白质 脱脂 响应面分析
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 字数: 2890字
• 语种: 中文

摘要

以正己烷为脱脂试剂,对前处理后的马骨粉进行脱脂条件筛选.运用Design Expert8.0Trial统计软件优化试验,以总蛋白质含量为响应值,确定最佳脱脂条件为:选择料液比为1∶4.5g/mL、脱脂温度40℃、脱脂时间9h,在此条件下,马骨总蛋白含量为26.55％.结果表明,优化处理马骨后可以确定最佳脱脂工艺,减少马骨中蛋白质的损失,提高马骨中总蛋白质含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海燕	新疆农业大学食品科学与药学学院	170	1318	18.0	27.0
2	李可	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	32	3.0	5.0
3	李天兰	新疆农业大学食品科学与药学学院	7	18	3.0	3.0
4	秦娜娜	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	16	3.0	3.0
5	张双双	新疆农业大学食品科学与药学学院	7	16	3.0	3.0