山茶油冷冻脱脂工艺的研究

• 作者: 曾益坤 胡文龙
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 山茶油 冷冻 脱脂 工艺
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂制备
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.04.003

摘要

未脱脂山茶油在冬季气温较低时出现混浊现象,影响产品的外在质量.根据食用油新的国家标准,研究了山茶油的储藏特性,分析了影响冷冻脱脂效果的因素,确定了山茶油冷冻脱脂的工艺与设备,并对工艺参数、设备选择、生产操作作了说明.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文龙		2	58	2.0	2.0