核磁共振法监控山茶油甘油解的方法研究

• 作者: 唐珊珊 李瑶 杨宁 肖新生 龙娟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 山茶油 甘油解 甘油一酯 甘油二酯 核磁共振
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 121-126
• 页数: 6页
• 分类号: TS221|TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.10.022

摘要

对核磁共振法监控山荼油甘油解的方法进行了研究.通过查找核磁共振谱图中山茶油甘油一酯(MAG)、甘油二酯(DAG)及甘油三酯(TAG)的特征指标,建立了其特征指标与含量的定量关系,从而实现了山荼油甘油解反应程度的有效监控.对1H NMR谱分析得到甘油一酯的特征峰化学位移(δ)为3.92,1,2-甘油二酯的特征峰化学位移(δ)为5.09,1,3-甘油二酯的特征峰化学位移(δ)为4.09,甘油三酯的特征峰化学位移(δ)为5.27,其相对峰面积分别为88.69、42.11、27.26、和36.74,进而推导出未知样甘油酯含量的计算方法.通过对比,发现核磁共振法和柱层析法监控山茶油甘油解反应的测定结果无显著性差异,核磁共振法所得到的结果可靠,可以用于山茶油甘油解反应过程的监控.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖新生		32	185	8.0	12.0
2	唐珊珊		10	10	2.0	3.0
3	杨宁		3	1	1.0	1.0
4	李瑶		4	0	0.0	0.0
5	龙娟		2	0	0.0	0.0