不同成熟期南果梨果皮花色苷组分与结构差异

• 作者: 刘延吉 刘蔼如 徐克斌 杨文静 郝桂杰
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 南果梨 花色苷结构 花色苷组分 液质联用 稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: S661.2
• 字数: 3077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2013.01.019

摘要

分析了不同成熟期南果梨果皮花色苷组分与结构差异,为实现南果梨花色苷稳定性代谢调控奠定基础.采用高效液相色谱与二极管阵列检测器/电喷雾质谱联用技术分析研究了不同成熟期南果梨果皮花色苷组分与结构.结果表明,种子白色期和种子褐色期南果梨果皮中花色苷种类分别为9种和13种,相同花色苷组分为8种.主要结构差异表现为:种子白色期果皮中的飞燕草-3-葡萄糖苷在种子褐色期发生酰化,转变为飞燕草-3-(p-香豆酸酰)-葡萄糖苷.此外,在种子褐色期果皮中还形成4种新的花色苷,分别为牵牛花-3-半乳糖苷、牵牛花-3-(p-香豆酸酰)-葡萄糖苷、芍药-3-葡萄糖苷和牵牛花-3-丙二酸酰葡萄糖苷.可见,种子褐色期南果梨果皮中花色苷种类增加,酰基化程度较种子白色期提高,花色苷结构更加稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘延吉	沈阳农业大学生物科学技术学院	77	1056	17.0	28.0
2	郝桂杰	沈阳农业大学生物科学技术学院	2	24	2.0	2.0
3	刘蔼如	沈阳农业大学生物科学技术学院	1	13	1.0	1.0
4	杨文静	沈阳农业大学生物科学技术学院	1	13	1.0	1.0
5	徐克斌	沈阳农业大学生物科学技术学院	1	13	1.0	1.0