米糠加工技术及其保健食品的开发

• 作者: 徐晓君 金增辉
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 加工技术 膳食纤维 保健食品
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.9
• 语种: 中文

摘要

米糠资源丰富,价格低廉,且含多种对人体有益的功能保健成分.采用现代加工技术对米糠进行深加工,开发具有多种保健功能的方便食品,可大大提高米糠资源附加值,延长稻米产后加工的产业链,具有可观的社会效益和经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金增辉		2	5	1.0	2.0
2	徐晓君		1	0	0.0	0.0