密集烘烤变黄阶段风机转速对烟叶淀粉和色素降解的影响

• 作者: 关卫东 常剑波 李致新 王勇军
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 烟草 密集烤房 淀粉 色素 风机转速
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 99-101,105
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 3480字
• 语种: 中文

摘要

为探讨密集烘烤变黄阶段不同风机转速对烟叶质量的影响,分析了烟叶淀粉和色素降解的变化,结果表明:从烘烤开始到38℃稳温结束,风机转速为1440 r/min处理的烟叶淀粉含量为15.21％,淀粉降解速度较快,还原糖含量较高,为9.84％；风机转速为960 r/min的处理在42℃稳温结束以后,烟叶淀粉降解量较风机转速为1440 r/min多,且差异显著；烤后烟叶的还原糖含量表现为风机转速为960 r/min的处理最高,含量为25.34％,且与风机转速为720和1440 r/min的处理差异显著；密集烘烤变黄阶段循环风机转速为960 r/min时,烤后烟叶叶绿素a和叶绿素b含量显著低于风机转速720和1440 r/min的含量,分别为6.17和3.27 μg/g;类胡萝卜.素含量为138.83 μg/g,显著低于风机转速1440 r/min的含量.