2011年山东省农村食品安全风险监测结果分析

• 作者: 刘丹茹 刘风仙 吴光健 张俊黎 李素云 褚遵华 赵金山
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 农村 食品安全 调查
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 575-577
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 2183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2013.05.021

摘要

目的 了解山东省农村食品中主要污染物及有害因素污染水平,掌握山东省农村市场食品安全状况.方法 对2011年山东省农村地区生产销售的11类1 820件食品,根据国家卫生标准进行检测和分析.结果 1 820份食品样品中有1 673份符合国家标准,合格率为91.92％.不同类别食品合格率间差异有统计学意义(x2=2.420,P＜0.05),乳粉和方便面酱料的合格率最高,为100.00％,熟肉制品合格率最低,仅为64.71％;不合格样品中以超范围使用或过量添加食品添加剂所占比例(51.02％)最大;不同检测项目合格率经x2检验,差异有统计学意义(x2 =6.331,P＜0.05).结论 山东省农村食品安全状况总体较好,但也存在微生物指标过高等问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俊黎	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	32	322	11.0	17.0
2	李素云	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	13	85	5.0	9.0
3	赵金山	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	17	67	5.0	7.0
4	褚遵华	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	10	31	4.0	5.0
5	吴光健	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	8	31	4.0	5.0
6	刘丹茹	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	6	37	4.0	6.0
7	刘风仙		2	8	2.0	2.0