小型餐饮业卫生监管影响因素与对策

• 作者: 张鲁京 虞洁红 逯延敏
• 来源期刊: 中国卫生法制
• 关键词: 小型餐饮 卫生监督 影响因素 管理对策
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 基层工作交流
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

由于小型餐饮业经营者投入不足,加之从业人员卫生意识淡薄,小型餐饮业存在着食品安全隐患.由于小型餐饮业点多面广,而基层卫生监督力量薄弱,导致了小型餐饮业的食品安全卫生监督存在诸多死角和真空.本文在分析小型餐饮业食品安全隐患的基础上,结合目前我国餐饮业卫生监督现状,探讨小型餐饮业卫生监督管理的影响因素及对策,以期为小型餐饮业的卫生监管提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张鲁京	北京市海淀区卫生局卫生监督所	5	9	2.0	2.0
2	虞洁红	北京市海淀区卫生局卫生监督所	16	61	4.0	7.0
3	逯延敏	北京市海淀区卫生局卫生监督所	1	0	0.0	0.0