蓝圆鲹蛋白的酶解过程动力学研究?

• 作者: 孙建华 廖丹葵 童张法 蒋海萍 赵钟兴 黄伟
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 碱性蛋白酶 蓝圆鲹 蛋白质 酶解 动力学
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 生物化工
• 页码范围: 836-841
• 页数: 6页
• 分类号: TQ033
• 字数: 4603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-9015.2013.05.018

摘要

为了探索定向制备蓝圆鲹蛋白活性多肽的工艺条件，进行了酶解体系的动力学研究。蓝圆鲹蛋白经碱性蛋白酶在一定条件下作用可得到活性多肽。采用pH-stat法建立了蓝圆鲹蛋白-碱性蛋白酶酶解体系的酶解反应动力学模型。利用高效体积排阻色谱分析了不同水解度下酶解产物中多肽片段族分子量的分布，并采用3-D图形表达了酶解过程中水解度-多肽片段族分子量-质量百分数之间的变化关系，经Matlab数学拟合得到了酶解过程中多肽片段族组分百分数与水解度和分子量的关系。验证实验表明，建立的3-D动力学模型与实际水解过程基本吻合，该模型揭示了酶解过程中多肽分子量组成的变化规律，可对酶解体系进行实时定量分析和动态表征，此酶解过程动力学研究也有利于定量获得定向目标产物。