应用暴露限值法评估中国花生黄曲霉毒素风险

• 作者: 丁小霞 印南日 周海燕 李培武 白艺珍
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 黄曲霉毒素 暴露限值法 风险评估
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 测试与加工
• 页码范围: 211-216
• 页数: 6页
• 分类号: S379.9
• 字数: 5765字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7505/j.issn.1007-9084.2013.02.017

摘要

应用暴露限值法(MOE,margin of exposure)评估黄曲霉毒素暴露风险.在取样检测我国产后花生黄曲霉毒素污染浓度数据和收集整理花生消费数据以及毒理学资料基础上,应用MOE法评估我国不同地区(城市和农村)、不同年龄组人群膳食摄入黄曲霉毒素的致癌风险.评估结果显示:城市和农村人群膳食摄入黄曲霉毒素致癌风险无显著差异,儿童属于高风险人群.与低剂量外推方法相比,MOE法计算结果更便于后期应用.MOE法值得在黄曲霉毒素等遗传毒性致癌物风险评估中推广应用.