培养基组份对柠檬酸木薯液化清液发酵的影响研究

• 作者: 张雪锋
• 来源期刊: 安徽水利水电职业技术学院学报
• 学科: 化学
• 关键词: 柠檬酸 木薯 发酵
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: O69
• 字数: 2831字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6221.2013.03.000

摘要

通过50L发酵罐试验,研究了培养基组份:初糖浓度、玉米蛋白粉添加量、(NH4)2S04添加量对柠檬酸发酵的影响.研究结果表明:发酵时间60h,最佳培养基构成:20％的初糖浓度,250g玉米蛋白粉,0.5％的(NH4)2SO4.发酵最终产酸19.1％,糖酸转化率为95.5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雪锋	丰原集团有限公司发酵技术国家工程研究中心	1	0	0.0	0.0