响应曲面优化柠檬酸淀粉清料发酵培养基

• 作者: 乔君 刘建军 张家祥 赵祥颖 韩延雷 马钦元
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬酸 清料发酵 培养基优化 响应曲面
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 231-234,247
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.02.041

摘要

运用响应面法对淀粉清料发酵生产柠檬酸的培养基进行了优化.根据单因素实验结果,利用Plackett-Burman设计对相关因素进行评估并筛选出具有显著效应的3个因素:玉米浆、尿素、pH.用最陡爬坡实验逼近以上3个因子的最大响应区域后,采用Box-Behnken设计以及响应面分析法,确定其最佳培养基:玉米浆5.15g/L、尿素1.83g/L、初始pH=4.15、磷酸氢二钾0.4g/L、硫酸镁0.2g/L.在优化培养基条件下,淀粉清料发酵柠檬酸产量为147.52g/L,比优化前提高了约12.19％,与玉米粉带渣发酵相比,柠檬酸平均产量和转化率都提高了约10％,发酵残糖降低了约88％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建军		112	875	17.0	25.0
2	赵祥颖		85	805	17.0	25.0
3	张家祥		42	448	12.0	20.0
4	韩延雷		17	75	4.0	8.0
5	乔君		8	9	2.0	2.0
6	马钦元		12	30	3.0	5.0