31份枇杷种质资源的果实氨基酸含量及组分分析

• 作者: 章希娟 蒋际谋 许奇志 邓朝军 郑少泉 陈秀萍
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 种质资源 氨基酸
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化与生态
• 页码范围: 2090-2096
• 页数: 7页
• 分类号: S667.3
• 字数: 4693字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2013.11.003

摘要

测定31份枇杷种质资源果实氨基酸含量及组成.结果表明:氨基酸总量(TAA)最高为单边种(519.15 mg/hg),最低为新西兰白肉(228.66 mg/hg),变异系数为17.18％;31份种质均含有17种氨基酸,天冬氨酸和谷氨酸是最主要的2种氨基酸;17种氨基酸中,甲硫氨酸的变异系数最高(47.86％),甘氨酸的变异系数最低(12.71％);必需氨基酸平均含量94.95 mg/hg,占TAA的29.10％;鲜味氨基酸平均含量144.44 mg/hg,占TAA的43.04％;药用氨基酸极高,占TAA的71.94％;野生种质人体必需氨基酸/总氨基酸比值显著高于栽培种质;来自日本的种质芳香族氨基酸含量较高;红肉种质与白肉种质各类氨基酸含量差异不显著.