不同包装对纯牛奶质量影响研究

• 作者: 吴海玥 李升升 肖涛 胡勇 靳义超
• 来源期刊: 青海畜牧兽医杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 纯牛奶 包装 乳脂肪 重金属 阻隔性
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: S879.1
• 字数: 3113字
• 语种: 中文

摘要

不同包装对乳制品质量产生的影响已逐步被人们所关注.在常温光照的条件下,研究百利包、利乐枕和利乐包三种包装纯牛奶在贮藏期内乳脂肪和重金属(镉、铬、铅)含量的变化.实验结果表明:利乐包的包装性能最强,乳脂肪氧化分解程度最小,重金属的迁移渗透量最少,对内容物的保护作用最强,百利包各方面性能最弱,利乐枕居中,说明不同包装对纯牛奶存放质量有显著的影响.从性价比的角度来看,利乐枕适合纯牛奶的包装.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡勇		40	111	6.0	7.0
2	李升升		24	79	6.0	8.0
3	靳义超		53	172	7.0	10.0
4	吴海玥		17	44	4.0	5.0
5	肖涛		1	0	0.0	0.0