电子鼻测定纯牛奶气味过程中测定参数的研究

• 作者: 康小红 白雪 郭奇慧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 电子鼻 纯牛奶 测定参数
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 226-228
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2148字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.11.076

摘要

用电子鼻对不同储存期的纯牛奶进行气味测定,旨在寻求一组最佳测定参数.通过单因素实验对测定过程中的不同影响因素进行了考察,运用正交实验找出最佳应用参数,结果表明,最佳参数组合为样品温度30℃,清洗时间90s,测样时间40s,进气量360mL/min.