纯牛奶中18碳TFA及9c,11 t-CLA含量的测定研究

• 作者: 章萍萍 赵培城
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纯牛奶 18碳反式脂肪酸 9c,11t-共轭亚油酸 毛细管气相色谱法 内标法
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 355-357
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文

摘要

为了精确测量出纯牛奶中18碳TFA及9c,11t-CLA的含量,本实验通过毛细管气相色谱法,并采用内标法,对纯牛奶进行了检测,结果显示,纯牛奶中18碳脂肪酸的质量百分比约为35.43% ,18碳TFA的质量百分比约为2.27%,而其中C18:1-llt的质量百分比达到1.28%,占所有18碳TFA的一半以上,约为56.36%,同时,牛奶中C18:2 -9c,11t的质量百分比只为0.11%,其含量远少于TFA.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵培城	浙江工业大学生物与环境工程学院	37	408	12.0	18.0
2	章萍萍	浙江工业大学生物与环境工程学院	2	0	0.0	0.0