电子鼻技术可灵敏检测冷藏后南果梨货架期间的气味变化

• 来源期刊: 中国果业信息
• 关键词: 电子鼻技术 技术检测 南果梨 货架期 冷藏 气味 挥发性物质 1-甲基环丙烯
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 资讯
• 页码范围: 67-67
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.65
• 语种: 中文

摘要

据《食品科学》2012年第7期《基于电子鼻技术对冷藏后南果梨货架期间气味的变化分析》（作者纪淑娟等）报道，采用电子鼻技术检测直接冷藏和经1-甲基环丙烯（1-MCP）处理后冷藏的南果梨在常温（20℃）货架期间挥发性物质的变化，分析直接冷藏和1-MCP处理再冷藏的南果梨挥发性物质的变化规律，并探讨电子鼻应用于检测南果梨挥发性物质的可能性。