响应面法优化亚麻籽粕不溶性膳食纤维提取工艺

• 作者: 侯伟伟 张双双 李可 李天兰 杨海燕 秦娜娜
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 亚麻籽粕 不溶性膳食纤维 响应面分析法 优化
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 490-498
• 页数: 9页
• 分类号: S563.2|S509
• 字数: 3571字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2013.03.016

摘要

[目的]采用响应面法研究亚麻籽粕不溶性膳食纤维的最佳提取条件.[方法]以亚麻籽粕为原料,采用碱性蛋白酶水解.在单因素试验基础上,选取酶解温度、时间、加酶量(质量分数)和料液比为响应变量,以不溶性膳食纤维提取率为响应值,利用Box-Behnken试验设计方案和响应面分析法,建立不溶性膳食纤维提取率与响应变量的回归方程,并确定最佳提取条件.[结果]在提取率的二次多项模型中,温度、时间、加酶量在一次项中表现差异显著,温度、料液比、加酶量在二次项中表现差异显著.[结论]亚麻籽粕不溶性膳食纤维的最佳提取条件为:酶解温度55℃、酶解时间4h、料液比1:20、加酶量9％,此条件下水不溶性膳食纤维得率为52.05％,与预测值52.5％较为一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海燕	新疆农业大学食品科学与药学学院	170	1318	18.0	27.0
2	李可	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	32	3.0	5.0
3	侯伟伟	新疆农业大学食品科学与药学学院	48	117	6.0	7.0
4	李天兰	新疆农业大学食品科学与药学学院	7	18	3.0	3.0
5	秦娜娜	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	16	3.0	3.0
6	张双双	新疆农业大学食品科学与药学学院	7	16	3.0	3.0