常山胡柚果品品质及贮藏过程中变化规律的研究

• 作者: 严晓丽 刘晓政 占元毅 施堂红
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 常山胡柚 贮藏性 果品品质 变化规律
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3343字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2013.04.011

摘要

研究了近几年常山胡柚果品品质的变化以及不同种植基地的常山胡柚在贮藏过程中果品品质的变化。结果表明，每一年的胡柚品质相关指标都有差别，但都稳在一定的范围之内；胡柚在正常的室温条件下，贮藏60 d 以后，果品品质开始逐渐达到最佳；不同种植基地的常山胡柚鲜果在室温条件下，贮藏期间果品品质变化趋势基本一致，但不同基地常山胡柚果品品质达到最佳的时间相差半个月到一个月。依据研究结果调整胡柚鲜果的上市时间，可使效益达到最大化。