《食品分析与检测技术》课程项目化教学改革探讨

• 作者: 余晓琴 刘妙丽 张丽平 蒋旎
• 来源期刊: 成都纺织高等专科学校学报
• 学科: 教育
• 关键词: 项目化教学 职业能力 工作任务
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 教育教学研究
• 页码范围: 62-66
• 页数: 5页
• 分类号: G712.4
• 字数: 3281字
• 语种: 中文

摘要

为了培养学生食品质量分析与检测的职业能力,以项目化任务驱动方式对《食品分析与检测技术》课程进行教学改革.在对工作任务与职业能力分析的基础上,以具体的检测项目为载体训练的学生能力,并将食品分析与检测方法等理论知识内容渗透到项目训练的过程中.从调味品、蜂蜜、肉制品和果蔬制品为主体对象,通过项目化教学,使同学们具有常见食品的质量分析检测的职业能力.让学生在实践中学习,在学习中实践,使学生不断提高职业竞争能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘妙丽	成都纺织高等专科学校染化系	19	139	7.0	11.0
2	张丽平	成都纺织高等专科学校染化系	15	195	6.0	13.0
3	余晓琴		43	342	8.0	18.0
4	蒋旎	成都纺织高等专科学校染化系	9	21	3.0	4.0