中国9省区成年居民膳食模式研究

• 作者: 张伋 张兵 张继国 杜文雯 王志宏 王惠君 翟凤英 苏畅
• 来源期刊: 中华流行病学杂志
• 关键词: 膳食模式 因子分析 成年居民
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 监测
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 字数: 2678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0254-6450.2013.01.009

摘要

目的 分析中国9省区成年居民的膳食模式.方法 利用“中国健康与营养调查”资料,选取2009年调查中18～ 70岁健康成人作为研究对象,采用连续3天24小时膳食回顾询问法收集膳食资料.结果 中国9省区成年男性居民有“稻米猪肉”、“水果蛋类”、“牛羊肉禽肉”和“小吃豆类”4种膳食模式,女性居民有“稻米猪肉”、“水果奶类”和“薯类杂粮”3种膳食模式.城乡地区是膳食模式的影响因素(男性4种膳食模式:β=-0.153 24、-0.153 24、0.376 62、0.148 10,P＜0.01；女性3种膳食模式:β=-0.139 43、0.222 00、-0.308 36,P＜0.01).结论 中国9省区成年居民膳食模式存在性别差异.“稻米猪肉”模式是成年居民的主要膳食模式.