浸钙、辐射和温烫处理对龙眼果肉贮藏效果和活性氧代谢的影响

• 作者: 周开兵 张天宇 王积珑 莫海林 黄磊
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 浸钙 UV-B辐射 温烫 龙眼 贮藏
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 46-51
• 页数: 6页
• 分类号: S666.1
• 字数: 3692字
• 语种: 中文

摘要

采用正交试验设计法,对龙眼(Dimocarpus longan)果实经过浸钙、紫外线B区(UV-B)辐射和温烫处理,探讨3因素处理对龙眼果实低温冷藏效果和果实活性氧代谢的影响.结果表明:各因素处理均降低了果实质量损失率,提高了果实好果率；对果肉可溶性圆形物含量(TSS)和固酸比(TSS/TA)无显著影响,而在第0d降低了果肉可滴定酸含量(TA),第5d后提高了果肉TA；各因素处理均降低了果肉丙二醛(MDA)含量；浸钙处理提高了果肉PPO活性,温烫处理降低了果肉多酚氧化酶(PPO)活性,UV-B辐射处理则基本上不影响果肉PPO活性；各因素处理降低了果肉过氧化物酶(POD)活性,但不影响果肉过氧化氢酶(CAT)活性.可见,各因素处理能改善龙眼果实贮藏效果和减轻果肉活性氧损伤,浸钙、UV-B辐射和温烫处理组合是最优的处理组合；活性氧清除可能由其他非酶体系完成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫海林	海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室	2	9	2.0	2.0
2	黄磊	海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室	2	9	2.0	2.0
3	王积珑	海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室	2	9	2.0	2.0