栅栏技术在我国食品企业中存在的缺陷及其对策

• 作者: 吴希铭*
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 栅栏技术 食品安全 HACCP
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 604-608
• 字数: 4136字
• 语种: 中文

摘要

在近期的卫生备案评审以及第三方认证有效性验证工作中,发现越来越多的企业在其生产工艺中使用了栅栏技术,但针对食品安全工艺设计的严密性以及对其配套的监控措施却不尽规范.本文分析了某利乐包装浓缩汤汁产品使用栅栏技术实施食品安全控制的成效,并在此基础上提出了一些改善建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴希铭*		1	2	1.0	1.0