超声法制备肉豆蔻油微胶囊的工艺优化

• 作者: 周佳君 李超
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 肉豆蔻油 微胶囊 Β-环糊精
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3

摘要

以B-环糊精为壁材，采用单因素试验和Box—Behnken试验对超声法制备肉豆蔻油微胶囊的工艺进行了优化。试验结果表明：最佳工艺条件为壁材芯材比11．3g／g、包埋温度55~C@包埋时间79min，在此条件下实际包埋率为81．01％，与模型预测值80．31％之间具有较好的拟合性；在3个因素中．壁材芯材比对包埋率的影响极显著，包埋温度和包埋时间影响显著。该方法简单可行，是一种制备肉豆蔻油微胶囊的较好方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李超	徐州工程学院食品工程学院	194	627	13.0	19.0
2	周佳君	徐州工程学院食品工程学院	4	13	1.0	3.0