我国食品添加剂与食品安全问题的思考

• 作者: 孙宝国 孙金沅
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 食品安全 公众感知
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品质量安全特稿
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 7386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.04.01

摘要

由于近年来食品安全事件的频频爆发,食品添加剂成为消费者最为担忧的食品安全风险因素.事实上,合法合理使用食品添加剂是维护食品安全的需要,没有食品添加剂我们只能消费品种有限、保质期短的加工食品,食物变质腐败将是更不安全的因素.我国食品安全问题错综复杂,超范围、超量使用食品添加剂及非法添加非食用物质虽然不是食品添加剂本身的问题,也的确造成了一定的食品安全隐患,需要通过完善法律法规和标准体系建设、加强监管和企业自律等方式进一步保证食品添加剂的科学合理使用,维护食品安全,造福人民身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心	339	3386	28.0	40.0
2	孙金沅	北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心	9	194	7.0	9.0