高效液相色谱法测定果蔬中维生素C含量

• 作者: 张苏锋 赵昕梅 远凌威 陈世锋
• 来源期刊: 信阳师范学院学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 果蔬 维生素C 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 基础理论研究
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 分类号: R151.43
• 字数: 3696字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-0972.2013.01.012

摘要

通过探索果蔬中维生素C(VitC)提取方法和建立反相HPLC法测定VitC含量的方法来建立检测果蔬中VitC含量的标准方法.结果显示:检测条件为色谱柱C18(4.6mm×250 mm,5μm),流动相为体积比95:5的草酸(质量分数0.1％):甲醇混合液,流速为1.0 mL/min,检测波长为254 nm,柱温为30℃时VitC含量测定方法的线性关系良好,相关系数为0.9998.当提取液为质量分数1.0％草酸时标准品VitC回收率最高,平均值为97.2％,RSD为1.12％.猕猴桃中VitC含量最高,为18.55 mg/g；草莓次之,VitC含量为2.0 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈世锋	信阳师范学院生命科学学院	19	190	9.0	13.0
2	张苏锋	信阳师范学院生命科学学院	33	409	13.0	19.0
3	远凌威	信阳师范学院生命科学学院	20	192	9.0	13.0
4	赵昕梅	信阳师范学院生命科学学院	12	63	4.0	7.0