标准决定品质——从食用调和油的问题谈相对滞后的执行标准

• 作者: 戴廷灿 赖艳 陈光宇 魏本华 魏爱花
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 食用调和油 执行标准 缺陷
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与评论
• 页码范围: 8-11
• 分类号: TH70
• 语种: 中文

摘要

食用调和油是人们日常消费的主要油脂品种,达到小包装食用油的40％以上.本文论述了由于执行标准的滞后,从产品的定义和相应的检测项目等方面,已经不能适应当前的要求,也为地沟油回流餐桌等违规行为的发生提供了条件,是导致食用调和油质量问题的重要原因.提出了升级食用调和油的标准,改变生产方式,从严管好食品香精香料的使用,依靠科技进步寻求先进的科学仪器,开发出更合理的检测方法是解决这一问题的根本途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴廷灿		7	24	3.0	4.0
2	陈光宇		4	4	1.0	2.0
3	赖艳		3	9	2.0	3.0
4	魏本华		2	4	1.0	2.0
5	魏爱花		2	4	1.0	2.0