微生物果胶酶、纤维素酶及其在黑茶中的应用前景

• 作者: 刘婷婷 李伟 邹瑶 齐桂年
• 来源期刊: 福建茶叶
• 关键词: 果胶酶 纤维素酶 微生物 黑茶
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 字数: 6379字
• 语种: 中文

摘要

黑茶是我国特有的茶类,微生物及其分泌的酶类对其生产具有重要意义.该文综述了果胶酶、纤维素酶及其生产菌株,并展望了微生物果胶酶、纤维素酶在黑茶加工中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐桂年	四川农业大学园艺学院	90	811	15.0	23.0
2	李伟	四川农业大学园艺学院	41	240	9.0	14.0
3	刘婷婷	四川农业大学园艺学院	8	60	5.0	7.0
4	邹瑶	临沧师范高等专科学校农学系	11	51	4.0	6.0