食品中苏丹红Ⅰ和辣椒红的表面增强拉曼散射(SERS)光谱与激发-发射矩阵荧光光谱鉴别

• 作者: 刘春宇 徐抒平 徐蔚青 王绍岩
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 苏丹红Ⅰ 表面增强拉曼散射 激发-发射矩阵 辣椒红 荧光光谱 拉曼光谱 食品分析
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 分析化学
• 页码范围: 2505-2510
• 页数: 6页
• 分类号: O657.3|O641
• 字数: 3955字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7503/cjcu20130379

摘要

利用表面增强拉曼散射(SERS)光谱及激发-发射矩阵(EEM)荧光光谱对食品中非法添加剂苏丹红Ⅰ和合法食品添加剂辣椒红进行了定性分析和检测.SERS光谱结果表明,苏丹红Ⅰ在低波数区域分子的扭转振动信号增强比较明显；而辣椒红在1521和1158 cm-1处拉曼信号增强效果比较明显；EEM荧光光谱结果表明,苏丹红Ⅰ的乙醇溶液在P1(λex=285 nm,λem=345 nm)和P2(λex=335 nm,λem=548 nm)处有2个明显的荧光特征峰；而辣椒红的乙醇溶液有3个特征荧光峰,分别为P1(λex=545 nm,λem=580 nm),P2(λex=560 nm,λem =665 nm)和P3(λex=608 nm,λem=672 nm).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐蔚青	吉林大学超分子结构与材料国家重点实验室	54	601	13.0	22.0
2	徐抒平	吉林大学超分子结构与材料国家重点实验室	20	160	8.0	11.0
3	刘春宇	吉林大学超分子结构与材料国家重点实验室	24	72	5.0	8.0
7	王绍岩	吉林大学超分子结构与材料国家重点实验室	2	15	2.0	2.0