南平市2011年食源性致病菌污染状况分析

• 作者: 陈萍
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品卫生 食源性疾病 食源性致病菌 南平市
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 63-64
• 分类号: R155.5|R378
• 语种: 中文

摘要

目的 了解南平市食品中食源性致病菌污染状况及变化趋势,对可能发生的食品安全事件进行预测及预报.方法 根据《2011年福建省卫生系统食品安全风险监测方案》和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所《2011年食源性致病菌监测工作手册》提供的检测方法进行采样检测.结果 2011年采集10类食品192份样品,共检出致病菌34株,总检出率为17.7％；其中金黄色葡萄球菌22株(12.5％),副溶血性弧菌3株(18.8％),单增李斯特氏菌6株(3.8％),蜡样芽胞杆菌3株(15.0％)；未检出沙门菌、大肠埃希氏菌O157∶H7和阪崎肠杆菌.致病菌检出率较高的为即食非发酵性豆制品(45.0％)、熟肉制品、米粉和盒饭(35.0％)、凉拌菜(30.0％)、生食／半生食动物性水产品(18.8％).结论 南平市即食非发酵性豆制品、熟肉制品、米粉和盒饭、凉拌菜、生食／半生食动物性水产品中食源性致病菌的污染较严重,应加强预防食源性疾病的宣传,加强对上述各类食品的安全管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈萍		9	9	2.0	2.0