补充矿物质 哪种主食最给力

• 作者: 宗春霞
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 矿物质缺乏 主食 发展中国家 植物性食物 吸收率 含铁 摄入量 利用率
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.11

摘要

铁、锌、钙等矿物质缺乏是全球特别是发展中国家最主要的营养问题之一。造成人体矿物质缺乏的原因除摄入量低外，也受到矿物质的吸收和利用率不高的影响。以铁为例，我国居民膳食以植物性食物为主，其所含铁吸收率仅为3％。这意味着我国居民每日实际吸收的铁仅为0．7毫克左右，而成年男人每日需铁1毫克，育龄妇女每日需铁112毫克。

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1	宗春霞		98	0	0.0	0.0