基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
对微生物发酵鱼类加工下脚料进行了初步研究.以红鱼、鲽鱼下脚料为主要原料,辅以玉米面和麸皮,进行枯草芽孢杆菌发酵,研究其发酵前后营养成分变化.结果表明:玉米面量3%、麸皮量1%、发酵时间2d、枯草芽孢杆菌接种量为3%、温度34 ℃时,粗蛋白含量可达78.44%.发酵后原料中蛋白含量、可溶性氮含量、乳酸含量有显著提高;发酵产物氨基酸总量高于国产鱼粉;多数氨基酸含量有不同程度的提高.
推荐文章
氨化竹笋加工下脚料饲用价值研究
竹笋
加工下脚料
蛋白质
氨化
饲料
杏鲍菇下脚料综合利用的研究
杏鲍菇下脚料
杏鲍菇下脚料有机复混肥
杏鲍菇下脚料混合饲料
杏鲍菇下脚料栽培高温蘑菇试验
高温蘑菇
杏鲍菇下脚料
经济效益
酶解章鱼下脚料的产物分析
章鱼
下脚料
蛋白酶水解
复合氨基酸
抗氧化多肽
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 微生物发酵鱼类加工下脚料营养特性研究
来源期刊 天津农业科学 学科 生物学
关键词 微生物 发酵 鱼类下脚料 营养
年,卷(期) 2013,(10) 所属期刊栏目 贮藏加工
研究方向 页码范围 28-32
页数 5页 分类号 Q815
字数 3200字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-6500.2013.10.008
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘峰 中国农业大学烟台研究院 58 275 9.0 14.0
2 刘春娥 中国农业大学烟台研究院 23 133 7.0 10.0
3 纪元 中国农业大学烟台研究院 16 29 3.0 4.0
4 郑昭君 中国农业大学烟台研究院 2 11 2.0 2.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (99)
共引文献  (217)
参考文献  (14)
节点文献
引证文献  (4)
同被引文献  (9)
二级引证文献  (1)
1980(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1985(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1987(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1988(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1989(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1990(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1992(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1993(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1994(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1995(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1996(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1997(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
1998(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1999(7)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(7)
2000(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2001(8)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(8)
2002(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2003(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2004(9)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(9)
2005(7)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(7)
2006(7)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(6)
2007(8)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(6)
2008(11)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(8)
2009(10)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(8)
2010(6)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(3)
2011(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2012(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2013(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2015(2)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(1)
2016(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2019(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
微生物
发酵
鱼类下脚料
营养
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
天津农业科学
月刊
1006-6500
12-1256/S
大16开
天津市南开区白堤路268号农科大厦1905室
6-165
1974
chi
出版文献量(篇)
4630
总下载数(次)
6
论文1v1指导