辽宁黑猪与荷包猪的肉质性状比较

• 作者: 佟玉红 王彤
• 来源期刊: 现代畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 辽宁黑猪 荷包猪 肉品质量
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 饲养繁育
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: S813.2
• 字数: 2454字
• 语种: 中文

摘要

辽宁黑猪和荷包猪均为辽宁地方优良品种。本试验通过测定辽宁黑猪、荷包猪的皮脂率、大理石花纹、瘦肉率、眼面最后肋、眼面3～4肋、脂肪率来评定两个品种间的理化指标差异。试验数据表明，辽宁黑猪与荷包猪的生理、生化指标差异显著。辽宁黑猪和荷包猪的皮脂率、大理石花纹、脂肪率差异显著，荷包猪的皮脂率、大理石花纹、脂肪率显著高于辽宁黑猪。辽宁黑猪的瘦肉率高于荷包猪，二者差异显著。辽宁黑猪和荷包猪的眼面最后肋、眼面3～4肋差异显著，辽宁黑猪的眼面最后肋、眼面3～4肋高于荷包猪。可以看出，肉质方面辽宁黑猪要好于荷包猪。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟玉红		20	19	2.0	3.0
2	王彤	沈阳农业大学畜牧兽医学院	13	31	3.0	5.0