柑橘类水果类黄酮化合物的提取及分析方法研究进展

• 作者: 刘静 勾中智 徐维盛 易有金 杨月欣
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 柑橘 类黄酮 提取 分析
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 食品营养及功能性食品
• 页码范围: 1556-1562
• 页数: 7页
• 字数: 5138字
• 语种: 中文

摘要

柑橘类水果，富含多种天然生物活性成分，尤以类黄酮化合物含量最高，对某些慢性疾病有预防和控制作用，故其较多活性成分已应用于食品行业和医药行业等，这也是近年来柑橘类水果中类黄酮化合物的提取制备方法和分析方法被许多科研工作者高度关注的原因。本文主要介绍了近年来柑橘类黄酮物质的分离提取方法和定性定量分析方法，为今后研究和开发柑橘类水果的科研工作者提供一定的参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	205	2160	24.0	38.0
2	易有金	湖南农业大学食品科技学院	64	740	14.0	25.0
3	徐维盛	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	21	93	6.0	9.0
4	刘静		17	148	7.0	11.0
5	勾中智	湖南农业大学食品科技学院	2	15	2.0	2.0