不同色彩的蔬菜和水果营养价值有差异

• 作者: 蒋家騉
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蔬菜和水果与人体健康息息相关,它们除了富含维生素C、维生素B族、钙、钾、镁等营养素外,往往还含有一些特殊的生物成分,且大多具有抗氧化、抑制肿瘤、调节免疫力、降低胆固醇、延缓衰老和预防慢性病等功效,是人们每天不可缺少的食品.而它们不同的色彩恰与其所含的营养成分和特殊的植物化学物等存在一定的关系,从而在人体内会产生不同的生理功能.因此,认识蔬菜、水果的色彩与营养的关系,合理选择你所需要的果蔬品种,会使你的身体更健康,生活更美好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋家騉		3	0	0.0	0.0